冰糖和白糖哪个含糖量高

冰糖和白糖的含糖量实际上相差不大，都是99%以上，因为它们都是由蔗糖制成的。不过，它们在口感和用途上有所不同：

1. 白糖：白糖通常指的是精炼的蔗糖，它颗粒细小，溶解速度快，适合快速制作饮料和甜点。

2. 冰糖：冰糖是白糖经过结晶处理得到的，通常颗粒较大，质地较硬，口感上更加清甜，融化速度较慢。它常用于煲汤、炖品等需要长时间烹饪的菜肴中。

在营养学上，无论是冰糖还是白糖，它们的营养成分基本相同，含糖量没有显著差异。因此，从含糖量的角度来看，它们是一样的。