煎饼卷菜的饼怎么做的

煎饼卷菜是一种非常受欢迎的早餐或便当，制作煎饼卷菜的饼通常需要以下步骤：

材料

中筋面粉：200克

温水：约100毫升（根据面粉吸水性调整）

盐：1/4茶匙

食用油：1汤匙（用于煎饼）

制作步骤

1. 准备面粉和水：在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。

2. 加水揉面：慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始形成小颗粒。

3. 揉成面团：将面盆中的面粒揉成一个光滑的面团。如果面太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适量加面粉。

4. 醒发面团：将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，使其更加光滑。然后盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发15-20分钟。

5. 分成小剂子：将醒发好的面团分成若干等份，每份约30-50克，根据你想要的煎饼大小来决定。

6. 擀面皮：将每个小剂子揉成圆形，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。

7. 煎饼：在平底锅中倒入少量食用油，油热后放入擀好的面皮，中小火煎至两面金黄，煎饼鼓起即可。

8. 卷菜：煎饼煎好后，可以根据个人喜好加入炒好的蔬菜、肉末、鸡蛋等，然后卷起来即可。

小贴士

煎饼的厚度可以根据个人喜好调整，有的人喜欢薄薄的，有的人喜欢厚一些的。

醒发面团可以让煎饼更加松软，但不是必须的步骤。

煎饼在煎的过程中要注意火候，以免煎焦。

这样，你就可以做出美味的煎饼卷菜饼了！