什么花椰菜

花椰菜，学名Brassica oleracea var. botrytis，是一种常见的蔬菜，属于十字花科。它的花球部分洁白如花，因此得名“花椰菜”。花椰菜原产于地中海地区，后来传入中国，是中国菜中常见的食材之一。

花椰菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素（尤其是维生素C）、矿物质和膳食纤维。它具有多种烹饪方法，如炒、蒸、煮、炖等，可以做成多种美味的菜肴。

花椰菜在选购时，应选择花球紧实、颜色洁白、无黄叶、无病虫害的。储存时，应放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿，以延长其保鲜期。