丰收时在地底下的蔬菜有哪些

丰收时节，地底下的蔬菜种类繁多，以下是一些常见的地下蔬菜：

1. 土豆：又称为马铃薯，是全球广泛种植的重要粮食作物之一。

2. 红薯：富含淀粉和糖分，是一种营养价值较高的地下块茎。

3. 芋头：含有丰富的淀粉、膳食纤维和多种维生素。

4. 生姜：具有独特的辛辣味，常用作调味品，也有一定的药用价值。

5. 萝卜：有多种类型，如白萝卜、胡萝卜等，既可以生吃也可以熟食。

6. 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛健康有益。

7. 大蒜：含有多种有益健康的成分，如大蒜素，具有抗菌、抗癌等作用。

8. 葱：与生姜、大蒜一样，是常见的调味品，具有调味和药用价值。

9. 莲藕：富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

10. 茨菇：又称为慈菇，富含淀粉、蛋白质和多种维生素。

11. 荸荠：含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

12. 莴苣：地下部分为白色块茎，富含膳食纤维和多种维生素。

这些地下蔬菜在丰收时节大量上市，是餐桌上的常见食材。