抗氧化物质具体是哪些物质

抗氧化物质是指一类能够抵抗或减缓氧化应激过程的物质。它们可以保护细胞免受自由基的伤害，自由基是一种不稳定的分子，可以破坏细胞结构，导致疾病和老化。以下是一些常见的抗氧化物质：

1. 维生素：

维生素C（抗坏血酸）

维生素E（生育酚）

维生素A（视黄醇）

维生素B族（特别是B6和B12）

2. 矿物质：

硒（Se）

锌（Zn）

钼（Mo）

3. 植物化合物：

多酚类：如黄酮类、白藜芦醇、儿茶素等

硫化合物：如大蒜素

硫辛酸

芦丁

绿茶提取物

4. 其他抗氧化剂：

超氧化物歧化酶（SOD）

过氧化氢酶

谷胱甘肽过氧化物酶

抗坏血酸过氧化物酶

这些抗氧化物质可以通过食物摄入，如新鲜的水果、蔬菜、坚果、种子、全谷物以及一些特定的草药和香料。人体自身也能合成一些抗氧化物质。均衡饮食和健康的生活方式有助于提高体内抗氧化物质的水平，从而保护身体免受氧化应激的伤害。