进食后食物热效应最高的是：A：碳水化合物B：脂肪C：蛋白质D：混合膳食

进食后的食物热效应（也称为食物的热效应或食物的生热作用）是指食物在消化、吸收和代谢过程中产生的热量。根据科学研究，蛋白质的食物热效应最高。

蛋白质的食物热效应大约是其提供能量的30%，而碳水化合物和脂肪的食物热效应大约是其提供能量的5%-10%。混合膳食的食物热效应介于两者之间。

因此，选项C：蛋白质是进食后食物热效应最高的。