关乡大刀面的浇头怎么做

材料：

猪肉：300克

鸡蛋：1个

青蒜：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

花椒粉：适量

辣椒粉：适量

花生油：适量

盐：适量

鸡精：适量

醋：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备猪肉：将猪肉切成薄片，加入少许盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋清，拌匀后腌制10分钟。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量花生油，油热后加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。

3. 爆香调料：锅中留少许油，加入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入主料：将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入青蒜段，快速翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入适量的酱油、花椒粉、辣椒粉、盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 出锅：可以加入少许醋提味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

猪肉切片时可以斜切，这样炒出来的肉片更嫩。

肉片腌制时加入鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。

根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的量，喜欢辣的可以多放一些。

这样，一份美味的关乡大刀面浇头就做好了，搭配大刀面一起享用，味道绝对棒棒哒！