做刀用什么淬火

做刀淬火通常使用以下几种材料：

1. 水：这是最常见的淬火介质，因为水的冷却速度快，能够使刀刃达到所需的硬度和韧性。但水淬火会导致刀刃表面出现裂纹，因此需要掌握合适的淬火速度和温度。

2. 油：油的冷却速度比水慢，可以减少刀刃表面的裂纹，适合对韧性要求较高的刀具。但油淬火后的刀具硬度不如水淬火。

3. 盐浴：盐浴淬火是使用熔化的盐作为冷却介质，冷却速度介于水和油之间，适用于要求较高硬度和一定韧性的刀具。

4. 气体：使用气体作为淬火介质，如氮气、氩气等，可以获得良好的冷却效果和表面质量，但成本较高。

选择淬火介质时，需要根据刀具的用途、硬度要求、韧性要求等因素综合考虑。一般来说，要求高硬度和耐磨性的刀具适合水淬火或盐浴淬火，而要求一定韧性和耐冲击性的刀具适合油淬火。