包饺子4斤面用多少水和面

包饺子用面的比例通常在1:0.5到1:0.6之间，即1斤面配0.5到0.6斤水。按照这个比例，4斤面大约需要2到2.4斤水。

具体步骤如下：

1. 取4斤面粉，放入盆中。

2. 慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，使面粉成絮状。

3. 待面粉絮状后，用手揉成面团，揉至表面光滑有弹性。

4. 根据面团的软硬程度，适量增减水量。

不同地区和不同品牌的面粉吸水性可能略有差异，所以实际操作中可能需要根据实际情况调整水量。